Modernia maakuntaruokaa -kirja

Opi tekemään suomalaista ruokaa uudella tavalla!

Suomalainen ruoka on muutakin kuin karjalanpaistia ja mämmiä. Modernia maakuntaruokaa -kirjan avulla opit valmistamaan 95 suomalaista ruokaa, joilla tuot monipuolisuutta arkeen ja teet vaikutuksen juhlavieraisiin käyttäen upeita suomalaisia satokauden raaka-aineita. Perinteiset reseptit on modernisoitu ja täysin uusia ohjeita on laadittu nykykuluttajaa ajatellen: reseptit ovat helppoja, mausteita ja yrttejä on käytetty runsaasti ja raaka-aineet saa tavallisesta ruokakaupasta. Kirjassa käytetään kymmeniä erilaisia suomalaisia satokauden kasviksia, marjoja ja sieniä kekseliäästi yhdistettynä. Kirjassa on 70 kasvissyöjälle sopivaa reseptiä, joista osa on vegaanisia ja gluteenittomia tai helposti muokattavissa. Kalareseptejä on 16, joissa on käytetty 12 erilaista suomalaista kalaa. Reseptejä elävöittävät upeat ruokakuvat sekä ympäri Suomea kuvatut tunnelmakuvat.

Modernia maakuntaruokaa -kirja herättää suomalaisen ruokaperinteen henkiin ja tuo sen vahvasti tähän päivään. Kirja on tehty nykyajan kuluttajalle: perinteiset maakuntareseptit on laadittu kokonaan uudestaan ja täysin uusia ohjeita on lisätty mukaan. Tekotapoja on helpotettu, sesonkikasvisten sekä mausteiden määrää lisätty ja tuttuja raaka-aineita on yhdistelty yllättävästi. Miltä kuulostaa särkipullat mallasmajoneesin kera, lehtikaalisalaatti savolaisella sinihomejuustolla ja punaherukoilla kruunattuna tai tyrnijäädyke paahdetuilla mantelilastuilla? Ympäri Suomea kuvatuista tunnelmakuvista välittyy suomalainen sielunmaisema ja vuoden kiertokulku. Kattauksissa kunnioitetaan vanhojen pitopöytien eleetöntä estetiikkaa ja tuodaan samalla esiin suomalaisen käsityötaidon aarteita inspiroivasti ja ajattomasti. Kirja sisältää 95 reseptiä ja 200 upeaa kuvaa.

Idean isä on Satokausikalenterin perustajana tunnettu Samuli Karjula. Toteutuksesta vastaavat suomalaiseen ruokakulttuuriin perehtynyt ruokakirjoittaja ja -stylisti Juuli Hakkarainen ja valokuvaaja Kaisu Jouppi. Kirjassa hyödynnetään myös Marttojen tietotaitoa. Kirja oli osa virallista Suomi 100 -ohjelmaa.

Suomalaisesta ruokakulttuurista on lupa olla ylpeä. Riemuitkaamme rikkaasta ruokaperinteestämme, upeista satokauden raaka-aineista ja yhdessä syömisen nautinnosta!

Tämän kirjan tarkoituksena on toimia alkusysäyksenä tutustumisessa suomalaisten maakuntaruokien maailmaan ja toisaalta tuoda vaihtelua perinneruokakonkareille. Olen laatinut kirjan ohjeet perinnereseptien inspiroimana tutkittuani kunkin maakunnan ruokakulttuuria perusteellisesti. Visuaalisuus on kirjassa yhtä tärkeässä roolissa kuin reseptit. Kiersimme valokuvaaja Kaisu Joupin kanssa yhden vuoden aikana ympäri Suomea ja tallensimme kohtaamiamme ihmisiä, vuodenaikojen mukana elävää luontoa ja valmistamiani ruokia. Halusin, että kuvista välittyy tunnistettavia hetkiä ja yksityiskohtia suomalaisuudesta, ja Kaisu onnistui tallentamaan nuo tunnelmat täydellisesti.

-Juuli Hakkarainen

Tämä kirja kertoo suomalaisesta ruokakulttuurista, sukupolvelta toiselle siirtyneestä maakuntien perinteestä ja modernista yhteisöllisyydestä. Niin kirjan tekijät kuin Martatkin haluavat herättää lukijoissa kiinnostuksen oman elämänpiirin perinteeseen. Meistä jokainen voi olla mukana säilyttämässä ja elvyttämässä suomalaista ruokaperinnettä: kotikokkina ja kuluttajana, työpaikkaruokalan tai ravintolan asiakkaana, kaupassa tai kasvimaalla. Hankitaan tietoja ja taitoja, tehdään hyviä valintoja.

-Marianne Heikkilä, Marttaliiton pääsihteeri, Martat-lehden päätoimittaja

• Moderni tulkinta suomalaisesta ruoasta
• 19 sesonkeja noudattavaa modernia maakuntamenua
• Yhteensä 95 reseptiä upeilla ruokakuvilla
• Runsaasti satokauden kasviksia
• 175 inspiroivaa ruoka- ja tunnelmakuvaa Suomesta
• Yhteistyössä Marttojen kanssa
• Sivumäärä 298
• Koko 206 x 265 x 28 mm
• Iso ja näyttävä teos
• Painettu Suomessa
• Laadukkaat materiaalit, kangaskansi ja kultafolioinnit
• Upea lahjakirja!